Citation

Kang D. R., Belal S. A., Cho E. S. R., Kang H. N., Jung J. H., Choi Y. I., Jung Y. C., Na C. S., Song K. D., Lee H. K., Choe H. S., Shim K. S. (2019) Meat quality and chemical assessment of porcine longissimus dorsi within different muscle pH. Animal Production Science 59, 1155-1160.

https://doi.org/10.1071/AN18030